Muchas veces existe el inconveniente del horno al momento de preparar un postre. Generalmente los principiantes le temen y es aquí donde se encuentran soluciones para disfrutar de un buen bocado.
Para preparar una variedad de postres, llega una nueva serie gastronómica a través de la pantalla de El Gourmet. Se trata de “Anna Olson, Recetas para invitados”, donde la reconocida chef pastelera enseña una la preparación de delicias para agasajar a los invitados según el tipo de encuentro o evento que se realice. Si de celebrar se trata, la famosa repostera querida por el público presenta en esta serie muchas propuestas para cumpleaños, bodas casuales y sofisticadas, encuentros familiares y fiestas infantiles.
En esta oportunidad, comparte con los lectores de Revista Viernes y los invita a disfrutar esta receta de Tarta de Queso con Salsa de Arándanos sin horno.
INGREDIENTES
BASE
Mantequilla derretida 115 gramos
Galletas tipo graham molidas 375 gramos
RELLENO
Nata 250 mililitros
Nata fresca 125 mililitros
Queso crema a temperatura ambiente 750 gramos
Zumo de limón 22 mililitros
Azúcar glas 130 gramos
Extracto de vainilla 15 mililitros
SALSA
Arándanos 500 gramos
Azúcar 100 gramos
Zumo de limón 1cda
Maicena 1 cda
PREPARACIÓN
Engrasar un molde desmontable de 23 cm y cubrir el fondo y los lados con papel vegetal.
BASE
Moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.
Poner la mezcla en el molde y presionar para formar una capa uniforme.
Dejar a enfriar durante una hora en la nevera o 10 minutos en el congelador.
RELLENO
Con la ayuda de una batidora, batir la nata hasta que esté firme. Dejar enfriar en la nevera.
Usando una batidora con el accesorio de pala, batir el queso crema a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso.
Añadir el azúcar glas y seguir batiendo lentamente, aumentando poco a poco la velocidad.
Añadir la nata fresca, el zumo de limón y la vainilla y mezclar todo a mano. Incorporar con movimientos envolventes la nata que teníamos reservada. Poner todo el relleno encima de la base fría, extender y dejar en la nevera, sin tapar, durante al menos 6 horas.
SALSA DE ARÁNDANOS
Cocinar a fuego lento los arándanos, el azúcar y el zumo de limón, revolviendo ocasionalmente. Tras 10 minutos los arándanos estarán suaves y tiernos. Mezclar la maicena con 2 cucharadas de agua fría y añadirlo a la mezcla.
Revolver y volver a cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y quede brillante.
Cuando la salsa empiece a hervir, quitar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Servir la tarta con una generosa cucharada de salsa de arándanos.