No hay nada mejor que celebrar con mamá y compartir en familia con un postre hecho con amor. La reconocida chef pastelera Anna Olson en su programa de El Gourmet enseña una amplia variedad de delicias para agasajar a los invitados según el tipo de encuentro o evento que se realice. Si de celebrar se trata, la repostera presenta en su programa “Anna Olson, Recetas para invitados”, muchas propuestas para cumpleaños, bodas casuales y sofisticadas, encuentros familiares y fiestas infantiles, y con esta propuesta que comparte ahora, para agasajar a mamá.
INGREDIENTES
400 gr de azúcar
5 huevos
750 gr de frutos rojos
260 gr de harina para repostería
250 mililitros de leche
90 gr de mantequilla
½ cdta de sal
2 cdtas de levadura en polvo
2 cdtas de extracto de vainilla
RELLENO
500 mililitros de nata
2 cdas de leche desnatada en polvo
2 cdtas de extracto de vainilla
65 gr de azúcar glass
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a una temperatura 180° C. Engrasar dos moldes redondos desmontables de 22 cm. Cubrir el fondo de cada molde con papel vegetal y espolvorear los lados con harina quitando el exceso. Calentar la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Mantener la mezcla tibia a fuego lento mientras preparamos el bizcocho. Con una batidora, batir los huevos, el azúcar y la vainilla a alta velocidad hasta que los huevos tengan un color amarillo y hayan doblado de su volumen, aproximadamente 5 minutos.
En un recipiente aparte, tamizar la harina con la levadura y la sal. Echar todo a la vez a la batidora y mezclar a baja velocidad. Poner aproximadamente 375 gramos de masa en un bol aparte y verter encima la leche caliente, esto derretirá la masa. Mezclar y añadir esta mezcla al resto de la masa mezclando con la mano. Verter la masa en dos moldes desmontables y hornear durante unos 30 minutos. Dejar en sus moldes para enfriar antes de montar la tarta.
RELLENO
Batir la nata a media alta, añadir el azúcar glas, la leche en polvo y la vainilla. Cuando todo esté bien integrado subir la velocidad hasta que esté a punto de nieve.
Reservar.
ARMADO
Cuando el bizcocho esté listo colocar la primera capa sobre un plato y cubrir con la crema de nata. Extender bien y poner los frutos rojos. Colocar la segunda capa de bizcocho y repetir el proceso con la nata y los frutos rojos. Dejar enfriar antes de servir.