La remolacha es una de las hortalizas más dulces, nutritivas y energéticas, además de ser muy versátil en la cocina. Su consumo regular y moderado beneficia la salud cardiovascular, mejora el rendimiento físico y favorece el bienestar digestivo. También ayuda a reducir el cansancio, la retención de líquidos y el sobrepeso.
“Hoy en día es muy apreciada por su sabor dulce y terroso, así como por sus beneficios nutricionales. Además, es un alimento muy versátil, que puede utilizarse en una variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta zumos y postres”, comenta Irene Lezcano, dietista-nutricionista y especialista en Nutrición y complementos alimenticios.
Beneficios de la remolacha para la piel
La remolacha posee propiedades hidratantes y antioxidantes, además de beneficios para la piel. De hecho, algunos de sus compuestos se emplean en productos cosméticos, tanto caseros como comerciales, como mascarillas faciales, exfoliantes corporales, tintes naturales para labios y mejillas, y tratamientos capilares.
En la antigüedad, su pigmento rojo intenso se usaba para teñir telas, arroz y dulces. Hoy en día, es una de las materias primas para la producción de azúcar de mesa, mientras que sus hojas y pulpa se utilizan en la elaboración de alimentos nutritivos y digeribles para el ganado y las mascotas.
“Es un alimento ideal para quienes buscan mantener una tensión arterial normal, prevenir el estreñimiento, mejorar su rendimiento deportivo y combatir el cansancio y la fatiga”, asegura Lezcano.
“La remolacha es una excelente fuente de potasio. Además, se ha comprobado que sus compuestos pueden mejorar el rendimiento deportivo al facilitar la llegada de oxígeno a los músculos. En cuanto a las vitaminas, destaca su aporte de folatos, esenciales para la formación de células sanguíneas y para reducir el cansancio y la fatiga”, concluye la nutricionista.
Incluir la remolacha en la nutrición puede ayudar a perder peso corporal, siempre que sea de forma moderada y dentro de una alimentación completa que aporte proteínas y grasas saludables.