La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es un nutriente hidrosoluble que está en ciertos alimentos y que en el organismo humano actúa como antioxidante. El Instituto Nacional de la Salud explica que la Vitamina C ayuda a proteger las células contra los daños causados por los radicales libres, cuya producción a lo largo del tiempo, puede tener efectos negativos ya que altera las membranas de las células y el material genético. Se cree que el ácido ascórbico contribuye a disminuir el daño celular y, en consecuencia, la aparición de enfermedades crónicas degenerativas.
No está probado científicamente que la Vitamina C proteja al cuerpo de los resfriados o gripes, pero la creencia popular es tan fuerte que es considerada como un remedio.
Entre los alimentos que más poseen esta vitamina están:
El brócoli
Tiene hasta 80- 90 mg de Vitamina C, por cada 100 gramos de este producto consumidos. Es una fuente rica en compuestos bioactivos como los glucosinolatos, compuestos fenólicos, vitaminas y minerales.
La grosella negra
Contiene 150 a 200 mg de ácido ascórbico por cada 100 gramos consumidos. Esta pequeña fruta negra posee un gran contenido de potasio y por su efecto diurético se puede recomendar en casos de hipertensión. Se encuentra importando en Colombia dado que su cultivo es típico de Alemania, Inglaterra y Francia.
El Kiwi
Tiene de 80 a 90 mg de Vitamina C por cada 100 gramos; también es fuente de potasio y Vitamina E, es antioxidante y mejora la función inmunitaria, la función del tracto digestivo y respiratorio, y también mejora el estado de ánimo.
Cebollín:
Tiene de 40 a 50 mg de ácido ascórbico por cada 100 gramos consumidos. Es un vegetal muy bajo en calorías que aporta cantidades significativas de vitaminas, minerales esenciales y antioxidantes.
El limón:
Con 40 a 50 mg por cada 100 gramos, tiene la propiedad de mejorar la cicatrización, y la función del sistema inmunitario fortaleciendo las defensas generales del organismo. También colabora en el trasporte de hierro, y posee capacidad antioxidante, según la Fundación Española de la Nutrición.
La naranja
Con 40 a 50 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos, este cítrico contiene ácidos orgánicos, como el ácido málico y el ácido cítrico, que es el más abundante. Este último es capaz de potenciar la acción de la vitamina C, favorecer la absorción intestinal del calcio, y facilitar la eliminación de residuos tóxicos del organismo, como el ácido úrico.