El premio Fogón de Oro, una iniciativa de Gases del Caribe que tiene como objetivo reconocer la buena cocina de Barranquilla, ya tiene nuevos ganadores. Los galardonados esta edición fueron Wiki Wok, ‘Plato fuerte’; Nacho’s Desserts, en ‘Postre’, y Firenze Pizza, categoría ‘Plato exprés’.
La premiación se hizo en el marco de la feria Sabor Barranquilla y en esta segunda edición logró convocar a 88 establecimientos entre restaurantes, sitios de comida rápida y reposterías, y más de 2.600 votos a través de la red social Instagram consagrando este año como un éxito rotundo.
Los chefs internacionales Catherine Lemoine, Stephanie Jaramillo y Raymon Li Jr.
fueron los encargados de escoger a los ganadores del certamen. Preparación, sabor, innovación y emplatado fueron los criterios principales que se tuvieron en cuenta.
Ramón Dávila, gerente general de Gases del Caribe, fue el encargado de entregar los trofeos que acreditan a Wiki Wok, Firenze Pizza y Nacho’s Desserts como los ganadores de Fogón de Oro Barranquilla 2019.
Gases del Caribe desde ya prepara la tercera versión de esta competencia para seguir impulsando la buena cocina que hay en Barranquilla.
Fogón de Oro contó con el apoyo de todo el equipo de Sabor Barranquilla y de los medios de comunicación locales en lo referente a convocatoria y difusión.
LOS PLATOS FINALISTAS Y GANADORES
En ‘Postre’, Nacho’s Desserts ganó con ‘Amarillo’. Los otros finalistas en esta categoría fueron Sabores Sorpresa, ‘Fogón de Plata’, y V.rownies, ‘Fogón de Bronce’.
Por su parte, en ‘Plato Fuerte’ el ganador fue Wiki Wok, con su plato ‘Arroz Nikkei’. Maília y Sarab, fueron los ganadores de ‘Fogón de Plata’ y ‘Fogón de Bronce’, respectivamente.
En la nueva categoría, ‘Plato exprés’, el Fogón de Oro fue para Firenze Pizza, con su plato ‘Pizza Chorizo Español’. El Fogón de Plata fue para Sweet Art y el Fogón de Oro fue para Maio Galería de Sándwiches.
LISTADO FINALISTAS Y DESCRIPCIÓN DE PLATOS
CATEGORÍA PLATO EXPRÉS:
-Firenze Pizza.
Chef: Alex Ernesto Malaver Rodríguez.
‘Pizza Chorizo Español’: Esta pizza está hecha sobre una fina masa gourmet acompañada de queso mozzarella y una capa de pasta de tomate representativa de nuestra marca. Fusionando sabores deliciosos brindados por el chorizo español, tomate cherry, albahaca y un toque de queso parmesano, resultando así con la combinación perfecta del sabor de la tradición.
-Sweet Art
Chef: Cristián Daniel Toro Cañate.
‘Blue Burger’: Hamburguesa - carne angus rellena de aros de cebolla blanca y queso azul, pimentones asados, tocineta glaseada al vino.
-Maio Galería de Sándwiches.
Chef: María Emilia Losada.
‘Marianna’: Nuestro sándwich está hecho con cubos de lomo de res a la pimienta, cubos de pollo, tomates y cebollas grillados, tocino, fiambres, aderezo de la casa, queso holandés, queso mozzarella y lechugas frescas, en pan aliñado.
CATEGORÍA PLATO FUERTE
-Wiki Wok
Chef: Rafael Atif De Lavalle.
‘Arroz Nikkei’: Arroz salteado con camarones y anillos de calamar y leche de coco, coronado con un ceviche de tilapia.
-Maília
Chef: María Emilia Fadul Jattin.
‘Maília’: Nuestro plato está compuesto por medallones de lomo de res sellados en la parrilla, flambeados con whisky, aromatizados con pimienta negra, rosa y hierbas de provenza, coronados con ajíes rellenos de chutney de papaya. Acompañados con cilindros de arroz cremoso.
-Sarab
Chef: Ecine Al Rahbani Mubarak
‘Shawarma a Horno’: Shawarma mixto lomo y pechuga al horno, acompañado de papa criolla al ajillo, y salsa de tajine.
CATEGORÍA POSTRE
-Nacho’s Desserts
Chef: Juan Ignacio Losada
‘Amarillo’: Tarta de frutos amarillos, toque de coco, mango, maracuya, duraznos, uchuva, piña, biscocho.
-Sabores Sorpresa
Chef: Idalina Mareco
Soy Caribe’: Profiterol relleno de crema de cocada o maracuyá y macaroons de maíz Cariaco y frutipan, salsa de mango y helado con destellos de queso costeño.
-V.rownies
Chef: Valentina Salah
‘Trilogía del sabor’: El postre consta de 3 brownies de milo, el tradicional, milo con oreo y milo con dulce de leche.