Los deditos de queso, también conocidos como tequeños en Venezuela, palitos de queso en Colombia o cheese sticks en Estados Unidos, son una deliciosa opción para quienes buscan un bocado caliente, crocante y lleno de sabor. Esta receta es muy popular en América Latina y ha conquistado paladares alrededor del mundo por su sencillez y su versatilidad.
El secreto para que sean realmente irresistibles está en el queso: el queso costeño o el mozzarella de buena calidad son ideales, ya que tienen una excelente textura al derretirse sin perder consistencia. El tipo de masa y la fritura también marcan la diferencia; una masa suave, bien sazonada y frita a la temperatura correcta garantiza un resultado crujiente. Lea además: Receta fácil para hacer auténticos pandebonos colombianos: esponjosos, suaves y deliciosos
Ya sea para un desayuno, una merienda con amigos o una fiesta infantil, los deditos de queso son infaltables en cualquier mesa. Sigue esta receta paso a paso para que queden dorados, sabrosos y, sobre todo, ¡crujientes!
Ingredientes para 20 deditos de queso
Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina de trigo
1 huevo grande
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 taza de agua (aproximadamente)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar (opcional, para dar un leve dulzor)
Ingredientes para el relleno:
300 g de queso mozzarella o queso costeño cortado en tiras de 8 cm de largo por 1 cm de grosor
Otros:
Harina extra para espolvorear
Aceite vegetal para freír
Instrucciones para preparara deditos que queso
Preparar la masa
En un bowl grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Añade el huevo y la mantequilla derretida. Incorpora el agua poco a poco mientras mezclas hasta formar una masa suave y homogénea.
Amasar y reposar
Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 a 8 minutos hasta que la masa esté elástica. Cubre con un paño y deja reposar por 30 minutos.
Estirar la masa
Divide la masa en porciones y estírala con rodillo hasta que tenga un grosor de 2-3 mm. Corta tiras largas de aproximadamente 2 cm de ancho.
Envolver el queso
Toma una tira de masa y envuélvela cuidadosamente alrededor de cada tira de queso. Asegúrate de sellar bien los bordes para que el queso no se derrame al freír.
Freír los deditos
Calienta abundante aceite en una sartén profunda a 180 °C (350 °F). Fríe los deditos por tandas hasta que estén dorados y crujientes, unos 3 a 4 minutos por tanda.
Escurrir el exceso de grasa
Retira los deditos del aceite y colócalos sobre papel absorbente.
Variaciones y consejos útiles para preparara deditos de queso
Para más sabor: Añade orégano seco o ajo en polvo a la masa.
Versión al horno: Pincela los deditos con huevo batido y hornéalos a 200 °C por 20 minutos o hasta dorar.
Rebozado extra crujiente: Puedes pasar los deditos por huevo batido y pan rallado antes de freírlos.
Congelación: Una vez armados (sin freír), congélalos en bandejas. Luego puedes guardarlos en bolsas herméticas y freírlos directamente del congelador.
Quesos alternativos: También funcionan con queso campesino o gouda, aunque cambiarán un poco la textura.
Tiempo de preparación de los deditos de queso
Preparación: 30 minutos
Reposo de la masa: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Información nutricional (por dedito)
Calorías: 120 kcal
Grasas: 7 g
Grasas saturadas: 3 g
Proteínas: 4 g
Carbohidratos: 10 g
Sodio: 160 mg. Lea: Cómo hacer kéfir en casa: paso a paso para preparar esta bebida probiótica
Consejos para preparar los deditos
No sobrecalientes el aceite, ya que podrían dorarse por fuera y quedar fríos o crudos por dentro.
El sellado es clave: Si no cierras bien los bordes, el queso puede salirse al freír.
Usa queso firme: El queso muy blando se deshace rápidamente y pierde la forma.
Fríe en tandas: No llenes demasiado la sartén o la temperatura bajará y no quedarán crocantes.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar masa de hojaldre en lugar de hacer la masa casera?
Sí, aunque el resultado será diferente. La masa casera da una textura más auténtica y firme.
¿Puedo hornearlos en vez de freírlos?
Sí, quedan menos grasosos pero también menos crujientes. Asegúrate de usar huevo batido para dorar.
¿Qué queso se derrite mejor sin salirse?
El mozzarella o el queso costeño firme son los más recomendados.
¿Puedo hacerlos sin gluten?
Sí, usando una mezcla de harinas sin gluten. La textura será distinta, pero siguen siendo deliciosos.
¿Cuánto tiempo duran en la nevera o congelador?
En nevera, 2-3 días crudos o fritos. Congelados, hasta 2 meses sin freír.
¿Son ideales para fiestas o reuniones?
¡Claro! Puedes prepararlos con anticipación y freírlos justo antes de servir.
¿Te animaste a preparar estos deditos de queso crujientes en casa? Nos encanta conocer tus experiencias y trucos personales, escribe a mconrado@eluniversal.com.co
Si esta receta te encantó, compártela en tus redes sociales con tus amigos y familiares. También puedes explorar otras recetas deliciosas y fáciles en nuestra sección Gourmet.
*Elaborado con ayuda de IA, revisado y publicado por un periodista.