¿Buscas una receta sencilla para hacer los tradicionales pandebonos colombianos en casa? Este panecillo redondo, suave y con un irresistible sabor a queso, es uno de los íconos de la gastronomía del Valle del Cauca, especialmente en ciudades como Cali y Palmira. Lo mejor es que no necesitas ser un experto en panadería: esta receta fácil te guiará paso a paso para que disfrutes de unos pandebonos caseros, auténticos y recién salidos del horno. Ideal para el desayuno, las onces o como acompañante de un café colombiano.
¿Qué son los pandebonos?
Los pandebonos son panes de queso típicos de Colombia, especialmente populares en la región del suroccidente. Se caracterizan por su forma redonda, textura suave por dentro, ligeramente crujiente por fuera y ese inconfundible sabor a queso costeño o cuajada. Tradicionalmente se elaboran con almidón de yuca (fécula de mandioca), queso fresco rallado, huevo y un toque de azúcar. Algunos incluso le agregan maicena o harina de maíz para mejorar la consistencia.
Ingredientes para hacer pandebonos caseros
Rinde: 10 a 12 unidades medianas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horneado: 15-18 minutos
Ingredientes básicos para preparara pandebonos
• 1 taza de almidón de yuca (también conocido como almidón agrio o dulce)
• 1 taza de queso costeño rallado (puedes usar cuajada o queso feta desmenuzado como sustituto)
• ¼ de taza de harina de maíz precocida (opcional para dar estructura)
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
• ¼ de taza de leche (agrega poco a poco hasta lograr la textura deseada)
• 1 cucharadita de polvo de hornear Lee además: 5 recetas sencillas para hacer en casa con tubérculos representativos del Caribe
Preparación paso a paso de los pandebonos
Paso 1 – Precalienta el horno
Precalienta el horno a 200 °C (392 °F) y prepara una bandeja con papel parafinado o ligeramente engrasada.
Paso 2 – Mezcla los ingredientes secos
En un recipiente grande, mezcla el almidón de yuca, la harina de maíz (si decides usarla), el azúcar y el polvo de hornear.
Paso 3 – Incorpora el queso
Agrega el queso rallado y mezcla bien con los ingredientes secos. Asegúrate de que el queso quede distribuido uniformemente.
Paso 4 – Agrega los ingredientes húmedos
Incorpora el huevo, la mantequilla derretida y comienza a mezclar con las manos o una espátula. Agrega poco a poco la leche hasta obtener una masa suave y ligeramente húmeda, pero que no se pegue a las manos.
Paso 5 – Forma las bolitas
Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas sobre la bandeja, dejando espacio entre cada una.
Paso 6 – Hornea los pandebonos
Lleva al horno durante 15 a 18 minutos o hasta que estén doraditos por fuera y hayan inflado. No los dejes demasiado tiempo, ya que deben quedar suaves por dentro.
Consejos para lograr los pandebonos perfectos
• Usa queso costeño o cuajada fresca sin mucha sal para un sabor más auténtico.
• Si quieres una textura más aireada, puedes batir el huevo antes de incorporarlo.
• Para una versión sin gluten, asegúrate de que todos los ingredientes estén certificados como libres de gluten.
• Puedes congelar las bolitas crudas y hornearlas directamente cuando las necesites.
¿Con qué acompañar los pandebonos?
Los pandebonos son perfectos para acompañar un café colombiano recién hecho, chocolate caliente espeso o incluso una bebida de avena casera. También pueden servirse con un toque de mermelada artesanal para una versión dulce o acompañados de embutidos si deseas una opción salada. Lea: ¿Cómo hacer colágeno en casa con cáscara de huevo y cuáles son sus beneficios?
Preparar los auténticos pandebonos colombianos en casa es más fácil de lo que parece. Con ingredientes básicos y pasos sencillos, puedes revivir uno de los sabores más representativos de la cocina colombiana.
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*Elaborado con ayuda de IA, revisado y publicado por un periodista.