Los bollos son una de las preparaciones más tradicionales y queridas en la Costa Caribe de Colombia. Con su sabor casero, estos exquisitos bocados son un acompañante perfecto para diversos platos, especialmente los famosos sancochos costeños. Ya sean dulces o salados, los bollos representan la herencia culinaria de la región, una fusión de ingredientes autóctonos y el toque único de la gastronomía caribeña.
La base de muchos de estos bollos es el maíz, pero también incluyen ingredientes como el plátano maduro, la batata, la yuca y el millo. Lo que los hace aún más especiales es su forma de preparación: la masa, envuelta cuidadosamente en hojas de maíz, bijao o tusa, se cocina en agua hirviendo, lo que les da una textura suave y un sabor incomparable. Ya sea que los disfrutes con queso costeño, suero, chicharrón o carne en bisté, los bollos son una verdadera delicia que no puede faltar en la mesa caribeña. Lea: Butifarras costeñas: receta sencilla para disfrutar en Carnaval
¡A cocinar! 8 recetas de bollos caribeños que no puedes perderte.
Lo mejor de todo es que la preparación de estos bollos es muy sencilla y requiere de pocos ingredientes. En la Costa Caribe, es común encontrar estos bollos en las tiendas, supermercados y hasta en las calles, donde vendedores los ofrecen con su característico aroma. Hoy, te enseñaremos a prepararlos en casa para que puedas disfrutar de estos sabores auténticos en tu cocina.
A continuación, te presentamos 8 recetas sencillas para preparar bollos típicos del Caribe. Ya sea que prefieras los bollos de maíz, los de plátano, o el bollo de batata, aquí encontrarás todos los ingredientes y pasos necesarios para hacerlos desde la comodidad de tu hogar.
Prepara 8 tipos de bollos típicos del Caribe: ¡fácil y delicioso!
Bollo de angelito
2 tazas de maíz blanco
1 taza de coco rallado
1 cucharadita de anís
½ taza de azúcar
Preparación
Preparar la masa: En un tazón, mezcla el maíz blanco, el coco rallado, el anís y el azúcar. Agrega agua hasta obtener una masa espesa.
Formar los bollos: Divide la masa en pequeñas porciones. Forma bolitas y colócalas en las hojas de maíz.
Cocción: Envolver bien los bollos y cocinarlos en agua hirviendo durante 30 minutos. Lea Receta: haz chorizos caseros de cerdo como un chef profesional.
Bollo de yuca
1 kg de yuca rallada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
Hojas de tusa para envolver
Preparación
Preparar la masa: Ralla la yuca y mezcla con sal y azúcar.
Formar los bollos: Divide la mezcla en porciones y forma los bollos con las manos.
Cocción: Envolver en hojas de tusa y cocer en agua hirviendo por 40 minutos.
Bollo de mazorca
5 mazorcas de maíz tierno
2 cucharadas de azúcar
Hojas de maíz para envolver
Preparación
Preparar el maíz: Desgrana las mazorcas y mezcla el maíz tierno con el azúcar.
Formar los bollos: Coloca porciones de la mezcla en hojas de maíz y envuélvelas.
Cocción: Cocina en agua hirviendo durante 25 minutos. Lea: Receta básica para hacer el mejor guacamole casero en 10 minutos.
Bollo de millo
2 tazas de millo
½ taza de azúcar
Hojas de tusa para envolver
Preparación
Preparar la masa: Mezcla el millo con azúcar hasta obtener una masa húmeda.
Formar los bollos: Divide la mezcla y forma bollos que se envuelven en hojas de tusa.
Cocción: Cocina en agua hirviendo por 30 minutos.
Bollo de harina de maíz
2 tazas de harina de maíz
1 cucharadita de sal
Hojas de mazorca para envolver
Preparación
Preparar la masa: mezcla la harina de maíz con agua y sal hasta obtener una masa suave.
Formar los bollos: forma bolitas de la masa y envuélvelas en hojas de maíz.
Cocción: cocina en agua hirviendo durante 20 minutos.
Bollo limpio
2 tazas de maíz blanco seco
Hojas de mazorca para envolver
Preparación
Preparar la masa: Muele el maíz seco y forma una masa con agua.
Formar los bollos: Envolver la masa en hojas de mazorca.
Cocción: Cocina en agua hirviendo durante 35 minutos.
Bollo de plátano maduro
4 plátanos maduros
2 plátanos verdes
1 cucharadita de pimienta
Hojas de bijao para envolver
Preparación
Preparar la masa: Pela y muele los plátanos maduros y verdes. Mezcla con pimienta.
Formar los bollos: Coloca la mezcla en hojas de bijao y envuelves bien.
Cocción: Cocina en agua hirviendo durante 40 minutos. Lea: Cómo hacer aceite de cerdo en casa: grasa saludable para cocinar.
Bollo de batata
1 kg de batata cocida y triturada
1 cucharadita de azúcar
Hojas de bijao para envolver
Preparación
Preparar la masa: Cocina y tritura la batata, mezcla con azúcar.
Formar los bollos: Forma los bollos con la masa y envuelvelos en hojas de bijao.
Cocción: Cocina en agua hirviendo durante 30 minutos.
Tiempo de preparación y tiempo de cocción de los bollos
Tiempo de preparación: 20 minutos por receta
Tiempo de cocción: 20-40 minutos por receta, dependiendo del tipo de bollo
Consejos para que hagas unos deliciosos bollos en casa
Si prefieres bollos más dulces, puedes aumentar la cantidad de azúcar en las recetas de maíz o plátano.
Experimenta con otros ingredientes como pasas, nueces o incluso trozos de queso dentro de los bollos.
Para una textura más suave, asegúrate de no sobrecocer los bollos.
¿Qué problemas pueden surgir durante la preparación?
Si la masa no se pega bien, añade un poco más de agua para lograr la consistencia deseada.
¿Con qué comidas disfrutan más los bollos?
Los bollos son perfectos con un buen sancocho costeño, carne en bistec, chicharrón o queso costeño.
¿Cuáles son las variaciones de estos bollos?
Puedes experimentar con diferentes tipos de hojas para envolverlos, como la hoja de bijao, para un sabor más profundo.
Es importante mencionar que, la gran mayoría de estos bollos son vendidos en las tiendas de barrios de la Costa y su valor aproximado es de 2.000 pesos colombianos.
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*Este contenido fue realizado con el apoyo de la IA y revisado para su publicación.