Originario de México, es ahora un favorito en la cocina colombiana gracias a su sabor único y versatilidad. Aprende a prepararlo con aguacates frescos del departamento de Bolívar, donde se cultivan algunos de los mejores. Ideal para acompañar asados, snacks o tus comidas favoritas, esta receta económica y nutritiva es perfecta para cualquier ocasión.
Los aguacates originarios de El Carmen de Bolívar, son reconocidos por su calidad excepcional debido a las condiciones climáticas ideales y el suelo fértil de esta zona. Estos aguacates, especialmente los de la variedad Hass, se caracterizan por su sabor cremoso y suave, lo que los hace perfectos para preparar guacamole, ensaladas o simplemente disfrutar como acompañamiento de diversos platos. Lea: Cómo hacer suero costeño en casa: receta fácil en 3 pasos, cremosa y deliciosa
Lista de ingredientes esenciales para un guacamole perfecto
Descubre los ingredientes básicos y los extras que puedes agregar para personalizar tu guacamole.
Base del guacamole
- 2 aguacates maduros (preferiblemente tipo Hass o Lorena)
- 1 tomate maduro, picado en cubos pequeños
- 1/4 de cebolla morada, finamente picada
- 1 ramita de cilantro fresco, picado finamente
- Jugo de 1 limón Lea: Cómo hacer aceite de cerdo en casa: grasa saludable para cocinar.
Condimentos y extras
- Sal al gusto
- 1 pizca de comino (opcional, para un toque diferente)
- Chile o ají picante (opcional, según tu preferencia)
Sorprende a tus invitados: descubre cómo hacer el guacamole perfecto más fácil
Paso a paso: cómo hacer guacamole fácil y delicioso
Sigue estas instrucciones detalladas y disfruta de un guacamole casero en minutos.
1. Selecciona y prepara los aguacates
Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y extrae la pulpa con una cuchara. Colócala en un recipiente.
2. Tritura la base
Usa un tenedor para triturar el aguacate hasta lograr la consistencia deseada. Puedes dejarlo más cremoso o con trocitos según tu gusto.
3. Incorpora los ingredientes frescos
Agrega el tomate, la cebolla morada y el cilantro. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes.
4. Sazona a la perfección
Exprime el limón sobre la mezcla y agrega sal al gusto. Si lo prefieres, añade una pizca de comino y ají para un toque extra de sabor. Lea: Receta sencilla para hacer más exquisitos los patacones.
Sirve y disfruta
Coloca el guacamole en un recipiente adecuado y sírvelo inmediatamente para disfrutar de su frescura.
¿Cuánto tiempo necesitas para preparar guacamole?
Conoce el tiempo exacto que te tomará preparar esta receta rápida y sin complicaciones:
Preparación: 10 minutos
Cocción: No requiere Lea: Receta para hacer más rápido las arepas de huevo colombianas
Trucos infalibles para un guacamole irresistible
Aprende consejos prácticos para mejorar el sabor, la textura y la frescura de tu guacamole.
Aguacates perfectos
Elige aguacates maduros pero firmes. Si ceden levemente al presionarlos, están en su punto.
Evita la oxidación
Añadir jugo de limón ayuda a retrasar el cambio de color del guacamole.
Personaliza tu receta
Prueba añadiendo ajo en polvo o trocitos de mango para variaciones únicas.
Información nutricional del guacamole: saludable y delicioso
Descubre cuántas calorías y nutrientes aporta este dip clásico por cada porción:
Información Nutricional (por porción de 100g)
Calorías: 150
Grasas: 13g
Carbohidratos: 7g
Proteínas: 2g
Preguntas frecuentes sobre la preparación de guacamole
Resolvemos tus dudas: desde cómo elegir los aguacates hasta cómo conservarlo más tiempo fresco.
¿Cómo escoger los aguacates apropiados para hacer un buen guacamole?
Busca aguacates de piel oscura y textura rugosa, como el Hass.
¿Cuántas clases de aguacate existen y cuál es el más apropiado?
En Colombia, predominan el Hass y el Lorena. El Hass es más cremoso y fácil de manejar.
¿Cómo lograr que el guacamole sea más cremoso?
Aplasta bien el aguacate y mezcla con una cucharada de aceite de oliva.
¿Con qué se suele acompañar?
Es ideal con nachos, tostadas, carnes asadas, o como dip para verduras.
¿Cómo conservar el guacamole?
Coloca un plástico de cocina directamente sobre la superficie para evitar la oxidación y guárdalo en la nevera.
¿Qué tan saludable es consumir guacamole?
Es rico en grasas saludables, vitaminas y fibra, lo que lo hace un excelente complemento alimenticio.
Propiedades del aguacate
El aguacate es una fruta altamente nutritiva y beneficiosa para la salud, gracias a su contenido de grasas saludables, vitaminas y minerales. Algunas de sus propiedades más destacadas incluyen:
Rico en grasas saludables: el aguacate es una excelente fuente de ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que es beneficioso para la salud cardiovascular al ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL).
Alto contenido en fibra: una porción de aguacate proporciona una buena cantidad de fibra, lo que contribuye a mejorar la digestión y regula el tránsito intestinal, ayudando a prevenir el estreñimiento.
Vitaminas y minerales: el aguacate es una fuente rica de vitaminas A, C, E y K, esenciales para mantener la salud de la piel, el sistema inmunológico y la coagulación sanguínea. También es rico en minerales como potasio, que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo y la función muscular.
Antioxidantes: contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son importantes para la salud ocular, ayudando a proteger los ojos contra el daño causado por la luz azul y la degeneración macular.
Propiedades antiinflamatorias: gracias a su contenido de compuestos antioxidantes y fitoquímicos, el aguacate tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que es beneficioso para prevenir enfermedades crónicas como la artritis.
Control del azúcar en sangre: la combinación de grasas saludables, fibra y bajo contenido en carbohidratos hace que el aguacate sea una excelente opción para personas con diabetes, ya que puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
Promueve la salud de la piel: las vitaminas y antioxidantes en el aguacate son excelentes para la salud de la piel, ayudando a mantenerla hidratada, reduciendo los signos del envejecimiento y protegiéndola del daño causado por los radicales libres.
El aguacate no solo es delicioso, sino que también es una fruta sumamente beneficiosa para la salud, proporcionando nutrientes esenciales, grasas saludables y propiedades antioxidantes que apoyan diversas funciones del cuerpo.
¿Probaste esta receta? ¡Déjanos tus comentarios y comparte tus variaciones! Nos encantaría saber cómo disfrutas tu guacamole. Escribe tus comentarios a mconrado@eluniversal.com.co
*Elaborado con ayuda de IA, revisado y publicado por una periodista.