La arepa de huevo o también llamada empanada con huevo o ‘arepa e’ huevo’ es una rica “joya” de la gastronomía colombiana, especialmente en la Costa Caribe. Esta delicia consiste en una arepa frita rellena con un huevo entero. Su textura crujiente y sabor inigualable la convierten en una de las comidas tradicionales más apetecidas. Toda una delicia para el paladar.
Origen y festivales dedicados a las arepas de huevo
Se trata de un plato representativo costeño cuyo origen se lo disputan Cartagena de Indias y el departamento del Atlántica. Cobra mayor fuerza que provenga de Luruaco (Atlántico), donde se celebra cada año el famoso Festival de la Arepa de Huevo a mediados de junio. En Cartagena se desarrolla también, el Festival del Frito Cartagenero en el marco de las Fiestas de La Candelaria, a finales de enero y principios de febrero, cuyo principal protagonista es la arepa de huevo. Lea: Receta básica para hacer el mejor guacamole casero en 10 minutos
Se hacen con maíz ablandado a fuego lento y luego molido, o con harina de maíz precocida.
Hoy te enseñaremos cómo hacer la empanada con huevo, o arepa de/con huevo de manera sencilla y rápida para que disfrutes esta tradición en casa. Lea: Cómo se debe decir en Cartagena: ¿empanada con huevo o arepa con huevo?
Ingredientes esenciales para unas arepas de huevos perfectas
Todo lo que necesitas para preparar 5 arepas de huevo, desde la harina hasta los huevos frescos.
Base de la masa:
2 tazas de harina de maíz precocida (recomendada: amarilla para un sabor más auténtico).
1 ½ taza de agua tibia.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar (opcional, para un toque dulce).
Relleno:
5 huevos frescos.
Para freír:
Aceite vegetal (suficiente para sumergir las arepas). Lea: Receta fácil para hacer los patacones más ricos y crujientes.
Sorprende a todos con esta sencilla receta de arepas de huevo.
Paso a paso para preparar arepas de huevo en casa
Sigue estas instrucciones claras y rápidas para disfrutar de unas arepas de huevo deliciosas.
1. Prepara la masa:
- En un tazón, mezcla la harina de maíz, la sal y el azúcar.
- Agrega gradualmente el agua tibia mientras amasas hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar por 5 minutos.
2. Forma las arepas:
- Divide la masa en 5 porciones iguales.
- Con las manos, forma bolas y aplánalas suavemente hasta obtener discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Fríe la primera capa
- Calienta el aceite a fuego medio en una sartén profunda.
- Fríe cada arepa durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas y deja enfriar un poco.
4. Rellena con el huevo
- Con cuidado, haz una pequeña abertura en el borde de cada arepa con un cuchillo.
- Introduce un huevo crudo dentro de cada arepa usando un embudo o cucharilla.
5. Fríe nuevamente
- Regresa las arepas al aceite caliente y fríelas por 5 minutos más, asegurándote de que el huevo quede bien cocido.
- Retíralas y escúrrelas sobre papel absorbente. Lea: Cómo hacer aceite de cerdo en casa: grasa saludable para cocinar.
Arepas de huevo: receta fácil y rápida que no puedes perderte.
Tiempo necesario para hacer tus arepas de huevo
Conoce el tiempo total de preparación y cocción para planificar tu receta.
- Preparación: 15 minutos.
- Cocción: 20 minutos.
- Tiempo total: 35 minutos.
Consejos para lograr arepas crujientes y sabrosas
Trucos y recomendaciones para evitar errores y darle el mejor sabor a tus arepas:
- Usa harina de maíz amarilla para darle un sabor más auténtico a tus arepas.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente para que las arepas queden crujientes.
- Si quieres un relleno diferente, prueba añadir queso rallado junto al huevo.
- Para evitar que el huevo se salga, no agrandes demasiado la abertura. Lea: Cómo hacer suero costeño en casa: receta fácil en 3 pasos, cremosa y deliciosa
Información nutricional por porción de las arepas de huevo
Conoce los valores calóricos y los macronutrientes por porción.
- Calorías: 250 kcal.
- Grasas: 12 g.
- Proteínas: 6 g.
- Carbohidratos: 28 g.
Preguntas frecuentes sobre la receta de arepas de huevo
Resuelve todas tus dudas sobre la preparación, los ingredientes y las combinaciones.
¿Cómo evitar que se salga el huevo al freír?
Asegúrate de que la masa no tenga grietas y mantén la abertura lo más pequeña posible.
¿Con qué harina quedan mejor las arepas?
La harina de maíz precocida amarilla es ideal para un sabor tradicional.
¿Con qué bebidas se suelen acompañar?
Son perfectas con café, chocolate caliente o jugo de naranja.
¿Qué problemas pueden surgir durante la preparación?
Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las arepas pueden absorber mucho aceite y quedar grasosas.
¿Con qué salsa se suelen comer?
Con suero costeño, ají o una salsa de tomate casera.
¿A qué hora es mejor comer arepas de huevo?
Son ideales para el desayuno o como merienda a media mañana.
¿Con qué otros rellenos se disfrutan en la Costa Caribe?
Carne desmechada, carne molida, queso costeño o combinaciones de huevo con chorizo.
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*Elaborado con ayuda de IA, revisado y publicado por un periodista.