El famoso y reconocido chef español, Ramón Freixa, tomó una drástica decisión de cara a su futuro, tras 15 años de tener uno de los restaurantes más emblemáticos de su país, que a día de hoy tiene el honor de contar con dos estrellas Michelín.
El Restaurante que tiene su mismo nombre, Ramón Freixa, ubicado en uno de los hoteles más prestigiosos de España, el Hotel único de Madrid, cerrará sus puertas en diciembre de 2024 tras muchos años brindando elegancia y alegría a los paladares de sus comensales.
El legendario chef, oriundo de Cataluña, dice adiós, pero será para comenzar con una nueva aventura, se embarcará como chef en solitario para un nuevo restaurante que abrirá en verano del próximo año. El nuevo restaurante estará situado en la Calle Velázquez, nº 24, con un espacio de 600 metros cuadrados, donde el chef ofrecerá dos propuestas gastronómicas: un restaurante tradicional y otro enfocado en la alta cocina. Le puede interesar: María Corina Machado gana importante reconocimiento en Italia
Freixa le explicó a sus más fieles comensales y a sus admiradores sobre la emoción que tiene de cara a iniciar esta nueva etapa en su vida:
Es el proyecto más importante de mi vida. Estoy en el mejor momento personal y profesional para afrontarlo. Será un sueño hecho realidad, donde seguiré apostando por la tradición y la vanguardia”.
Ramón Freixa (Chef Español)
Ramón Freixa es considerado uno de los más grandes nombres que ha dejado la gastronomía española. El chef logró su primer estrella Michelin en 2009, luego de abrir su restaurante en Madrid, y la segunda en el año siguiente, reconocimiento que ha mantenido a lo largo del tiempo hasta el día de hoy. Por sus innovadoras creaciones gastronómicas el chef también tiene 3 soles Repsol.
Además de su nuevo proyecto, Freixa quien en Colombia es conocido por tener una prestigioso restaurante en Cartagena de Indias, Erre de Ramón Freixa, también seguirá al frente de otros de sus grandes espacios gastronómicos en España como lo son: Ramón Freixa Catering y en su Atelier, los restaurantes de los hoteles Mas de Torrent (Girona), The Lodge (Mallorca) y Papagena (Palacio Real de Madrid). Lea más aquí: Matan a directora de la mayor cárcel de Ecuador
El chef agradeció finalmente a Pau Guardans, fundador de Único Hotels, por la colaboración durante estos 15 años y aseguró que continuará trabajando con la misma pasión hasta el cierre del restaurante.
Es una despedida temporal para nuestros clientes y amigos, pero con la ilusión de recibirlos en mi nueva casa”.
Ramón Freixa (Chef Español)