Iniciar el camino hacia un economía más sostenible, basada en sistemas de producción responsables con el medioambiente se ha convertido en una necesidad urgente, debido a la situación crítica de los recursos naturales que incluso pone en peligro la supervivencia humana. Las organizaciones internacionales han alertado sobre la premura de emprender iniciativas que logren disminuir de manera efectiva el impacto del hombre sobre la naturaleza.
Ante este panorama, es fundamental que los gobiernos, tanto locales como nacionales, se apoyen en profesionales idóneos que lideren el cambio, como los ingenieros agroindustriales, quienes diseñan, controlan y organizar procesos que integren la producción primaria, la transformación y el mercadeo de productos, de origen agropecuario, al igual que el aprovechamiento de subproductos a partir de materias primas de origen biológico.
José Baldiris, director del programa Ingeniería Agroindustrial de la Universidad del Sinú Elías Bechara Zainúm, seccional Cartagena, explica que desde esta profesión “se realiza un aporte a los Objetivos de Desarrollo Sostenible desde el ODS 2 (hambre cero) apuntando a la igualdad alimentaria, el ODS 7 (energías accesibles y no contaminantes) desde la generación de energía a partir de biomasa obtenida de los recursos agrícolas y el ODS 12 (producción y consumos responsables) dirigiendo los esfuerzos a la maximización y optimización de productos agrícolas y pecuarios.
El ingeniero agroindustrial, egresados de la Universidad del Sinú, puede desempeñarse como supervisor de plantas agroindustriales, jefe de sistemas de gestión de la calidad, coordinador de proyectos de investigación agroindustriales en el sector alimentario y no alimentario; gerente de empresas agroindustriales, evaluador y/o interventor de proyectos del sector agroindustrial, entre otros cargos.
Asimismo, los sectores en los que este profesional labora son: cárnicos, piscicultura, chocolatería, lácteos, confitería y materias primas anexas, agroindustria de la palma, aceites y grasas (origen animal y vegetal); camaronicultura, biotecnología (biocombustibles, vinos, etc.), empaques inteligentes, aprovechamiento de residuos agroindustriales (biomasa para biorrefineria, abonos orgánicos, energías alternativas renovables), aceites esenciales y curtiembres (manejo de pieles y cuero).
Formación articulada con la realidad del departamento
De acuerdo con Baldiris, el programa de Unisinú da respuesta a las necesidades y problemas que se han identificado y socializados en los planes de desarrollo de Bolívar, así como los planes productivos y los Planes de Desarrollo Territorial (Pdet) de los municipios que hacen parte del departamento y del país.
Según la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria, el departamento de Bolívar cuenta con 214.974 hectáreas sembradas y tiene un área con potencial para actividades agrícolas de 595.945 hectáreas. De acuerdo con cifras del DANE, el valor agregado de las actividades de agricultura, pesca, caza, ganadería y silvicultura, tuvo una participación del 4 % en el PIB del departamento, es así como, en la llegada de la pandemia se priorizan sectores y proyectos que pudieran impulsar la reactivación económica, los diferentes actores públicos y privados articulados por la Comisión Regional de Competitividad e Innovación (CRCI) y las oportunidades de apuntalar y fortalecer la agroindustria.
“Desde el programa Ingeniería Agroindustrial buscamos impactar el fortalecimiento de los eslabones primarios de la cadena de valor del cacao, promover la asociación, la exportación y la transformación del cultivo producido en el departamento, para la industria chocolatera”, señala Baldiris.
Añade que además pretenden desarrollar en los productores agrícolas Bolívar para la gestión colectiva de un sistema de producción potencializado mediante la formación profesional, la adopción o adaptación de tecnologías y productos tecnológicos, la apropiación social del conocimiento y la promoción del desarrollo empresarial y la innovación.
Acompañamiento a los estudiantes
Durante el proceso de formación de los ingenieros agroindustriales, Unisinú les brinda el acceso a las dependencias de investigación, proyección social, internacionalización, y bienestar que tienen convenios con instituciones, tanto a nivel nacional e internacional, facilitándole espacios de prácticas laborales y pasantías.
“Las oportunidades del mercado laboral se fortalecen ahora con las necesidades que ha generado la pandemia hacia la gran demanda del manejo de muchos alimentos, lo cual resalta la importancia de garantizar la seguridad alimentaria y aprovechar los residuos biológicos que se han generado, que afectan al medioambiente. Es en este momento donde la agroindustria utiliza estos recursos como una oportunidad para garantizar los Objetivos de Desarrollo Sostenible, apoyada en las políticas y las apuestas productivas del país”, puntualiza Baldiris.
En estos momentos la Universidad del Sinú, seccional Cartagena, tiene las inscripciones abiertas en este programa. Si está interesado en obtener más información, comuníquese al celular 3103659567o visite la página web: www.unisinucartagena.edu.co.
