La 87 Cumbre Cafetera, que se realizó en Cartagena, fue el escenario indicado y el momento oportuno para darle respuesta al anterior interrogante y poner la discusión si Colombia le apuesta o no al café robusta, sin prescindir del tradicional café arábigo, por el cual el país es reconocido en el mundo.
Introducir el grano de robusta al territorio colombiano tiene dos objetivos, según Asoexport y Agrosavia, disminuir las importaciones de este tipo de café para mezclas y expandir el cultivo a otras zonas que no son cafeteras, como los Llanos orientales, el Pacífico y ciertos espacios de la Costa Caribe. Lea también: El peso colombiano lidera la revalorización global tras caída del dólar
A septiembre del 2023, de acuerdo con cuentas de la Federación de Cafeteros, Colombia ha importado 2,2 millones de sacos de café.
La finalidad es producir en el mediano plazo unos 3 millones de sacos de robusta para sustituir dichas importaciones y exportar el excedente.
Café robusta
En este momento, según los cálculos del analista cafetero Aurelio Suárez, de todo el café que importa Colombia el 90 % corresponde a robusta.
Hay que recordar, según cuentas de Asoexport, que Colombia cuenta con un área potencial para el cultivo de café tipo robusta que asciende a las 80.000 hectáreas, con un estimado de rendimiento de 40 sacos por hectárea, la producción potencial podría alcanzar 3,2 millones de sacos, y un valor potencial de 475 millones de dólares.
Agrosavia ya adelanta el estudio para que a mediano plazo Colombia tenga cultivos de robusta para su comercialización.
El café robusta (Coffea canephora) es una variedad de café que se caracteriza por su resistencia a las enfermedades y su capacidad para crecer en una variedad de condiciones climáticas y altitudes.
A diferencia del café arábica, el robusta tiene un sabor más fuerte y amargo, con un mayor contenido de cafeína. Se utiliza combinados en la producción de café instantáneo y en mezclas de café, ya que su sabor más intenso puede complementar el sabor más suave del café arábica. Lea también: ‘Colombia, país de la belleza’: campaña de turismo en pleno corazón de Londres
Es materia prima para la elaboración de productos diversificados, como cafés solubles liofilizados, mezclas “blends” y cafés canéforas lavados. Su cultivo se establece en zonas de baja altitud (0 - 900 m. s.n.m.), diferentes a las tradicionales de regiones cafeteras, como Santander.
De forma, afirmó Agrosavia, no compite con la caficultura colombiana con base en arábiga, por el contrario, se podría constituir como una caficultura complementaria.