Llegó la Semana Santa y como es tradicional en los hogares colombianos el consumo de pescado en la temporada es una tradición.
La Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap), a cargo del cartagenero Nicolás Del Castillo, confirmó el “abastecimiento total” de pescado en el país.
“El primer consumo de pescado en Semana Santa, por cultura, es el pescado seco, especialmente proveniente de la Orinoquía y Amazonía, y ese está totalmente abastecido”, precisó Del Castillo.
De otros especies, la tilapia tiene una buena producción, al igual que otras especies nativas. En cuanto a la pesca marina no hay inconvenientes. El atún está fluyendo, añadió el funcionario.
Además de la producción nacional, las importaciones de latas de atún y sardinas, salmón, pulpo, se ha movido y están más altas que en el 2020 y no habrá inconveniente en cuando a disponibilidad de pescado, insistió el Director de la Aunap.
El funcionario le recomienda a los colombianos el consumo de pescado fresco para la temporada, pescado de pescadores artesanales colombianos. Adicionalmente, recordó a los consumidores las recomendaciones que hay que tener en cuenta a la hora de comprar pescado: que el pescado tenga ojos brillantes, agallas rojas, escamas pegadas, no separadas; color brillante, que tenga buen olor, y que su color no sea opaco.
En Colombia el pescado seco se consume mayormente en el interior del país, el bagre en las cuencas de los ríos Magdalena, Cauca y San Jorge, el bocachico no falla, como tampoco el atún enlatado.
En 2019, el consumo per cápita fue de 7,8 kilos por persona. Este consumo ha venido creciendo entre el 5 y el 15% en los últimos 10 años. El promedio mundial es 21 kilos por persona. En las cinco ciudades del país el consumo por persona es de 5,5 kilos. Boyacá consume 16 kilos por persona al año y en Amazonas más de 40 kilos.
En 2020 fue un año extraordinario. El sector agrícola creció un 2,1% y de ese sector, el subsector piscícola y pesquero, un 22%, que jalonó el crecimiento del sector.
Las cifras más recientes aportadas por la Aunap advierten un crecimiento gigantesco de la tilapia del 65%, en filete y congelados, a Estados Unidos. El atún creció con la pandemia, la trucha reportó un leve decrecimiento. Los peces ornamentales bajaron de 20 millones a 12 millones de unidades. Los camarones decrecieron, en parte porque su mercado principal es hoteles y restaurantes y estas actividades estuvieron paralizadas por la pandemia.
Según el Servicio Estadístico Pesquero Colombiano (Sepec), la producción de pescado en Colombia, tanto de pesca artesanal como industrial, en el 2019 fue de 95.639.374 kilogramos, en el año pasado 81.200.698 kilogramos; y en enero de 2021 (dato parcial), 2.266.205 kilogramos.
En cuanto a la producción acuícola, cifras de 2019 señalan que en el país hay 36.268 unidades productivas, 15 plantas de proceso certificadas, el sector genera 51.308 empleos y en ese periodo se exportaron 13.238 toneladas de tilapia, trucha y camarón, por 80,3 millones de dólares. De la producción piscícola nacional, Bolívar participa con el 87% en camaronicultura.
