En un nuevo logro para la gastronomía colombiana, el mote de queso, una sopa tradicional de la Costa Atlántica, ha sido incluida en el ranking de Taste Atlas como una de las mejores sopas del mundo en 2025, según información publicada por Forbes Colombia.
Este reconocimiento resalta el sabor y la autenticidad de la receta, situándola en el puesto 86 entre las 100 sopas más destacadas a nivel mundial, mientras que en el ranking nacional ocupa el primer lugar, superando a otras preparaciones tradicionales como el sancocho y el ajiaco.
El mote de queso ha logrado destacarse por su “combinación de ñame, queso costeño (salado y desmenuzable), cebolla, ajo, tomates, comino y jugo de lima”, según explica Taste Atlas. Este platillo, originario de la región Caribe de Colombia, se caracteriza por su textura cremosa, color amarillo pálido y un sabor único que mezcla lo salado y lo ácido de manera excepcional.
Los trozos de ñame que se deshacen en el caldo aportan suavidad, mientras que el queso costeño, al fundirse en la sopa, ofrece una experiencia gastronómica irresistible. Le puede interesar: Cinco platos típicos del Caribe que debes probar en Cartagena
El mote de queso es un claro reflejo de los ingredientes autóctonos de la Costa Atlántica, como el ñame y el queso costeño, que forman parte esencial de la dieta local. Además, la receta se completa con un toque de suero costeño y cebolla larga picada, lo que le otorga frescura y un contraste visual que enriquece la experiencia.
La sopa generalmente se sirve acompañada de plátano frito, un complemento que agrega un contraste de texturas y sabores, convirtiendo cada bocado en una explosión de sensaciones.
Impulso al turismo gastronómico
Este reconocimiento internacional no solo es motivo de orgullo para los colombianos, sino que también ofrece una oportunidad para promover el turismo gastronómico en Colombia. En la actualidad, muchos viajeros buscan experiencias auténticas que les permitan conectarse con las tradiciones y culturas de los destinos que visitan. En este sentido, el mote de queso se posiciona como una razón más para explorar la Costa Atlántica y disfrutar de su rica oferta gastronómica.
El impacto de este reconocimiento es aún mayor cuando se observa que el mote de queso no es el único plato colombiano que ha sido destacado por Taste Atlas. El sancocho, una sopa de pollo emblemática del país, fue incluido en la lista de las 10 mejores sopas de pollo del mundo, mientras que el ajiaco, un plato tradicional de Bogotá, ocupó el puesto 15 entre las 42 mejores sopas globales. Estos logros resaltan la diversidad y la riqueza de la gastronomía colombiana, que combina ingredientes autóctonos, técnicas tradicionales y sabores únicos que continúan sorprendiendo a nivel mundial.
Según Taste Atlas, “la gastronomía se ha convertido en un poderoso vehículo para promover las identidades de los países”. En este sentido, el mote de queso, con su historia y su sabor inconfundible a caribe, es el ejemplo perfecto de cómo la comida puede unir a las personas alrededor de la mesa, celebrando la cultura, las tradiciones y la historia de una región.
Así, con cada reconocimiento, el mote de queso se afianza como un emblema de la cocina colombiana, un plato que va más allá de la comida para convertirse en una muestra tangible de la identidad cultural del país.
Este tipo de distinciones no solo celebran el sabor de estos platillos, sino que también ofrecen un impulso al turismo gastronómico, permitiendo que más personas de todo el mundo descubran y disfruten de los sabores auténticos de Colombia.