Las plazas de la Aduana y de los Coches se han convertido, por estos días, en escenarios ideales para disfrutar de una amplia variedad de sabores auténticos y exquisitos de la gastronomía caribeña. Desde el 12 hasta el 20 de abril se lleva a cabo la edición número 15 del Festival del Dulce, uno de los eventos más esperados y disfrutados por locales y visitantes.
Más de 120 puestos están distribuidos entre matronas y portadores de tradiciones, quienes ofrecen sus reconocidas preparaciones de dulces y comidas típicas. Del total, 10 puestos están dedicados a la comida típica; 60 a dulces elaborados por palenqueras; 60 corresponden a matronas seleccionadas mediante convocatoria abierta, y otros 30 a artesanos que exhiben y venden sus productos. Lea también: Todo listo para una nueva edición del Festival del Dulce Afropasacaballero
Cartagena y Panamá fortalecen lazos culturales
Este año, el festival cuenta por primera vez con la participación de una delegación de Panamá, gracias a una alianza de cooperación entre la Alcaldía de Cartagena y el Ministerio de Cultura del país centroamericano. El evento está organizado por el Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC), y esta nueva participación internacional promueve el intercambio cultural y el fortalecimiento artístico entre ambas partes.
Karolyn Saldarriaga, vocera delegada del IPCC, afirmó a El Universal que se están gestando proyectos a largo plazo entre Cartagena y Ciudad de Panamá. “Estamos realmente pensando en proyectos a largo plazo que vinculen a los dos países y, en especial, a estas dos ciudades”, dijo. A su juicio, el vínculo histórico entre estos pueblos potencia el turismo cultural como un agente clave para el desarrollo sostenible. Le puede interesar: Otros eventos culturales en Cartagena este 2025
Por su parte, Ivis Moreno, secretaria general del Ministerio de Cultura de Panamá, destacó que esta visita trasciende lo gastronómico. “Nosotros venimos al festival, pero también quisimos tocar varios temas con el IPCC sobre el intercambio de técnicas y personal, capacitaciones en temas de museos y de bibliotecas. Entonces, estamos aprovechando y teniendo conversaciones para llegar a un convenio de cooperación entre ambas ciudades”, indicó.
Ciudad de Panamá y Cartagena buscan crear una “sombrilla” amplia para el desarrollo de diversas actividades culturales, artísticas y turísticas.
Yamileth Stanziola, directora de Patrimonio de Panamá, también señaló el interés en replicar modelos de capacitación como el de la Escuela Taller de Cartagena. Explicó que ya se adelantan conversaciones con la entidad para concretar proyectos de intercambio de formación en diversos oficios.
Entre las representantes panameñas se encuentra también Leticia Levy, chef y artesana, quien subrayó la importancia de preservar recetas ancestrales que narran la historia de los pueblos. Lo ha logrado con ‘Mis recetas ancestrales y más’. “Mi libro está hecho con amor. Es una invitación a la unión familiar, a volver a sentarnos juntos a la mesa, como lo hacían nuestros abuelos”, expresó.
Proyectos a futuro
Cabe destacar que, esta cooperación busca consolidar esfuerzos para la protección y difusión del patrimonio material e inmaterial. Dentro de los proyectos en diálogo está la creación de una ruta histórica de las personas esclavizadas, que une a España, Panamá y Cartagena, con el respaldo de la Unesco.
Se espera que en junio una delegación de Cartagena participe en la feria artesanal más importante de Panamá, donde los artesanos locales tendrán un espacio de representación y visibilidad.