El Festival del Frito Cartagenero es una celebración gastronómica tradicional que se realiza en la ciudad de Cartagena de Indias, Colombia. Este evento, que usualmente se lleva a cabo a principios de cada año, es un homenaje a la riqueza culinaria local. Los vendedores de fritos, conocidos como “fritangueras”, son generalmente mujeres emprendedoras de diferentes barrios de Cartagena, quienes preparan los alimentos siguiendo recetas tradicionales transmitidas por generaciones.
El Festival del Frito Cartagenero no solo es un deleite para el paladar, sino también un reflejo de la esencia y diversidad cultural de Cartagena, convirtiéndose en una de las festividades más esperadas del año.
Recientemente la Alcaldía Cartagena y el Instituto de Patrimonio y Cultura, (IPCC) invitaron a la ciudad a participar en la convocatoria pública para la selección de los participantes que estarán en el XLI Festival del Frito Cartagenero, que se celebrará en el marco de las Fiestas de Nuestra Señora de la Candelaria. Lea también: Dimar advierte sobre condiciones meteomarinas en el Caribe colombiano
Según lo expresado por la administración, esta iniciativa busca reconocer y celebrar la tradición gastronómica de Cartagena a través de los fritos típicos, una de las más queridas expresiones de la cocina local, transmitida de generación en generación. Este evento no solo es una celebración culinaria, sino también un espacio para fortalecer el patrimonio cultural inmaterial de la ciudad.
“El Festival del Frito Cartagenero es un espacio para compartir y difundir lo mejor de nuestra gastronomía, un patrimonio que nos une y nos hace sentir orgullosos de ser cartageneros. Invitamos a las matronas, cocineros, y amantes de la cocina tradicional a ser parte de este evento que resalta lo mejor de nuestra herencia culinaria. Gracias al esfuerzo colectivo de todos, Cartagena seguirá posicionándose como destino gastronómico de talla mundial”, mencionó la directora del Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC), Lucy Espinosa Díaz.
El XLI Festival del Frito Cartagenero se llevará a cabo del 24 de enero al 2 de febrero de 2025, con una agenda cargada de actividades que incluyen el reconocimiento a los mejores exponentes de la gastronomía local.
Inscripciones del Festival del Frito Cartagenero hasta mañana, ¿cómo inscribirse?
Mañana 15 de enero de 2025 cierran las inscripciones, y los interesados deben completar el formulario a través del portal web del IPCC:
https://convocatorias.ipcc.gov.co/convocatoria-festival-del-frito-2025
Durante el proceso, se seleccionarán 50 participantes, 25 de los cuales serán matronas y/o cocineros tradicionales invitados por su destacada trayectoria. La otra mitad será seleccionada por un comité evaluador que tendrá en cuenta criterios como sabor, presentación, textura y el uso de ingredientes tradicionales. Lea también: Dumek Turbay busca crear la “Liga Caribe de Alcaldes”, ¿de qué trata?
¿Quiénes pueden participar en el Festival del Frito Cartagenero?
Personas naturales con ciudadanía colombiana mayores de dieciocho (18) años residentes en la ciudad de Cartagena, sus corregimientos o islas. Quienes se postulen, y sus auxiliares, no deben tener antecedentes judiciales, fiscales o disciplinarios y no pueden estar contratando a la fecha de inscripción con la Alcaldía Distrital de Cartagena de Indias o con el IPCC.