Cuando se le pregunta a Edd Cabarcas sobre el origen de la idea de crear una feria en honor a su majestad, el patacón, su respuesta parece surgir, más que del estómago, del corazón de un cartagenero que sueña con ver a su ciudad en la cúspide culinaria. Para él, chef e influencer culinario, parece que fue ayer cuando visionó la idea de hacer un evento que congregara a todos alrededor de esa preparación que tantos comentarios, reacciones y compartidos genera en los contenidos que publica a través de sus redes sociales. (También te puede interesar: Así será el Festival del PataCón: Cartagena sí celebra su sabor)
También parece que fue ayer cuando, durante un paseo por el Camellón de los Mártires, creyó que este sería el lugar propicio para concretar su sueño, que hoy es una realidad: la primera Feria Gastronómica del PataCón. “Siempre he sido un soñador. Quería hacer un evento gastronómico que uniera a la ciudad, a todos los estratos socioeconómicos. La comida une a todo el mundo y quería hacer algo que de verdad uniera a Cartagena. De todas las recetas que comparto, la que más le gusta a la gente son los patacones. Comencé a madurar la idea en noviembre del año pasado. Poco a poco se fue organizando, y de pensar en crear un festival, ahora pasó a ser una feria gastronómica”, comenta Edd.
Este viernes, 11 de octubre, a las 4 p.m., arrancará la Feria, que durará hasta el 13 de octubre. Edd Cabarcas, junto al alcalde Dumek Turbay, han presentado al público y medios de comunicación un abrebocas de lo que será este evento, con el cual el sueño de Edd se convierte en algo tangible. “Vengo de no tener nada, de Olaya Herrera, sector La Puntilla, y poder hacer un evento después de muchos años de trabajo me hace feliz”, expresa con emoción.
¿Qué encontrarán los amantes del patacón?
Habrá diversas preparaciones con precios que van desde los cinco hasta los catorce mil pesos. Entre las ofertas destacadas estará el combo ‘Matrimonio perfecto’ (patacón con queso) y el combo ‘Pal’ desvare’ (patacón con salchichón o carnes frías). Además, los participantes competirán por convertirse en el rey o reina del patacón, seleccionados por un jurado calificador. (También te puede interesar: )
El evento contará con la participación de reconocidas matronas y restaurantes de la ciudad, seleccionados por su trayectoria, calidad culinaria y capacidad logística. También se intentará preparar el patacón relleno más grande de Colombia, con la intención de proclamar a Cartagena como la capital mundial del patacón.
Un evento para todos
No solo habrá comida en la feria. “Vamos a tener una agenda cultural, donde contaremos historias de la ciudad y participarán artistas”, añade Edd. Además, personajes especiales como ‘Señor patacón pisa’o’, ‘Señor pedazo de salchichón’, ‘2 cachetá de suero’, y ‘Chorizo en mil’ harán parte de la experiencia para rendir tributo a este producto tan querido. “Vamos a rendirle un tributo a un producto que le gusta a todo el mundo”, concluye Edd Cabarcas. ¿Y es que a quién no le gusta el patacón?