Para proteger la salud de los cartageneros, optimizar las medidas higiénicas y evitar eventos adversos como Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), el Departamento Administrativo Distrital de Salud, Dadis, capacitó a 136 manipuladores de alimentos del XXXI Festival del Pastel Cartagenero, además de vigilar y acompañar permanentemente el evento.
“Capacitamos a este personal en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) que abarca claves como fabricación, limpieza y desinfección, higiene personal y almacenamiento que garanticen la calidad y seguridad alimentaria. Este entrenamiento no fue solo por cumplir un requisito, sino sobre todo proteger la salud de los comensales incluidos propios y visitantes, y que estos últimos se lleven también, a través de esta actividad, la mejor imagen de Cartagena de un evento que cumple con todos los estándares de calidad dentro de una ciudad que se proyecta al mundo”, afirmó Antonio Sagbini, director del Dadis.
A los participantes les parece excelente el acompañamiento del Dadis y estos controles, “porque nos auto exigimos a ofrecer productos de calidad que elevan el nivel del evento y que se inspeccionen no solo las mesas, también los lugares de preparación de los pasteles porque de la calidad de estos productos depende la salud e incluso vida de personas que nos visitan”, afirmó Mercedes Rivera Tapias, participante del festival.